A hora do chá é muito mais do que uma pausa no dia ou um momento para relaxar. Cada tipo de chá apresenta propriedades diferentes que ajudam a equilibrar o organismo, acalmar os nervos ou mesmo a acordar no começo do dia.
Além das diferenças entre as ervas e flores, muitas pessoas gostam de complementar a bebida e comer um doce ou salgado na hora do chá, tornando o momento ainda mais especial. Porém, o que muitos não sabem é que essa combinação pode ser extremamente harmoniosa e acentuar essa mescla de sabores, qualificando a bebida.
Se você quer saber mais sobre como harmonizar chás, continue lendo e comece a testar seu paladar!
1- Lembre-se das possíveis harmonizações
O momento de harmonizar chás pode seguir 2 principais bases: harmonização por semelhança ou harmonização por contraste.
Como os próprios nomes já dizem, ou a bebida pode combinar com alimentos de gostos semelhantes ou totalmente opostos. Assim, a experiência deve ser feita para entender qual a melhor opção para seu paladar de acordo com o momento e tipo de bebida.
2- Siga as 4 principais características
Dentre as 2 formas de harmonizar chás, há 4 focos que devem ser pontos de atenção, sendo eles: acidez, gordura, doçura e amargura. Considerar essas 4 características ajuda a entender qual alimento escolher para cada tipo de chá, o amargor, por exemplo, pode ser atenuado com a doçura e maior teor de gordura, então é possível escolher chás como boldo ou chá preto na hora de comer um bolo doce ou lanches.
Outro exemplo é o equilíbrio da acidez em um bolo de laranja ou limão com chás doces e leves, ou mesmo a combinação de alimentos gordurosos com chás ácidos, ajudando no funcionamento do organismo.
3- Saiba as regrinhas
Por fim, além das dicas anteriores vale lembrar que há algumas regras pré-estabelecidas por muitos conhecedores e amantes dos chás. Dentre elas, algumas principais são:
- Chás escuros combinam muito com alimentos fortes;
- Chás brancos devem ser consumidos individualmente para que o sabor seja melhor explorado, sem alimentos em conjunto;
- Chás verdes podem ser consumidos em conjunto com alimentos leves.
Além de todas essas dicas, é importante atentar-se à combinação de texturas e odores, afinal tomar um chá quentinho envolve tanto o paladar quanto os outros sentidos. Um momento completo!
Outra questão é que as combinações podem e devem ser testadas e adaptadas de acordo com as preferências e criatividade da pessoa, então invista em ideias e combinações diferentes para harmonizar chás.
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